ARABAŞI ÇORBASI

2008-03-20 12:52:00

İç Anadolu bölgesinin genelinin bildiği yöresel bir yemektir.Ben sadece çorbasını yaparım sık sık,aslında bu çorbanın yanına hamur yapılır.un suda eritilir boza kıvamına getirilip tepsilere dökülür.Soguduğunda jölegibi titreyen bir hamur olur.Bu hamuru kaşıga alıp sıcak ve acılı çorbaya batırılarak çiğnenmeden yutulur.Kış aylarında yepılan bir yemektir fakat ben sadece çorbasını yaparım.Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum.İçinizi ısıtacak nefis bir çorba. MALZEMELER:1 Orta boy tavuk(haşlayıp etini küçük parçalara ayrırıp hazırlayın)                            :1 su bardağından 2 parmak eksik un(1 kaşık yagda unu                                  pembeleşene  dek kavurup ılımaya bırakın)                            :3 yemek kaşığı domates salçası                            :Kaynattığınız tavuğun suyu+3 su bardağı su                            :1,5 tatlı kaşığı limontuzu                            :karabiber,pul biber ve tuz (tavuğu haşlarken tuz kullandıysanız dikkat  edin)      Tavuk suyu ve 3 bardak suyu ,soğukken kavrulmuş unu katıp karıştırıyoruz.Aynı zamanda salçamızıda katıp hızlı hızlı karıştır... Devamı

KANDİL

2008-03-19 10:22:00

BU GÜNÜN FEVZİ  ÜZERİNİZE , RAHMETİ GEÇMİŞİNİZE, BEREKETİ EVİNİZE,NURU AHİRETİMİZE , SICAKLIĞI YUVAMIZA DOLSUN.   Devamı

Lahmacun ve Benim Şirinler

2008-03-18 09:52:00

  ... Devamı

Elmalı Kek

2008-03-17 12:51:00

Pazartesi günleri oğlumun kek-börek günü .Bende bu hafta elmalı kek yaptım.Bu kek daha önce yaptığım armutlu kek le çok benzeşiyor ama bunu Zuhal yalçının karnavalındaki kekten yaptım  güzel oldu.MALZEMELERİ:3-4 adet orta boy elma                                                                   :1/2 su bardağı ceviz içi                                                                   :1/2 su bardağı kuru sarı üzüm                                                                   :1 çorba kaşığı kadar tarçın                                                                   :4 kahve fincanı un              ... Devamı

2008-03-14 11:45:00

Devamı

Kahvaltılık Krepler

2008-03-14 11:05:00

  Bu sabah yagmur var Ankara da.Çocuklarda sıcacık yataklarında uyurken bir süpriz yapayım onlara dedim.Bizimkiler kahvaltıda krepi çok seviyorlar.Ben malzemeyi biraz fazla kullandım,çok çıksın diye.Siz arzuya göre azaltabilir yada çogaltabilirsiniz. Malzemeler:1litre+1 su bardagı süt                      :3-4 su bardağı un                      :6 adet yumurta                      :1/2 yemek kaşığı sıvıyağ veya fındıkkadar margarin ,pişirmek için.                      :ve tuz Yumurta ile sütü çırpıyoruz.Unu yavaş yavaş yedirerek koyu boza kıvamına getiriyoruz,tuzunuda ilave edip ısınmış krep tavasına veya normal bir tavaya bir kepçe dolusu boşaltıyoruz.Alt üst edip pişiriyoruz.Malzememiz bitene kadar işleme devam ediyoruz.Pişen kreplerin üzerine peynir,bal ,reçel v.s. sürebilirsiniz.Artık orası damak zevkinize kalmış. Devamı

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ "18"

2008-03-13 10:13:00

Tüm sevgi ve başarı dileklerimle ... SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK 3  adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı tahin 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 3 su bardağı elenmiş un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı susam (kek kalıbının tabanı için)  1 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık veya ceviz içi                       Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz.Kullanacagımız kek kalıbımızı margarin ile yağlıyoruz.Susamı kalıbımıza boşaltıp elimizde çevirerek her tarafına yapışmasını sağlıyoruz. Diğer tarafta yumurta ile şekeri katı kar haline gelene dek çırpıyoruz.İçerisine sırasıyla süt,tahin,sıvıyağ ve vanilyayı da katıp hafifçe karıştırıyoruz.Unu kabartma tozu ile karıştırıp bu karışıma eliyoruz.Özleşene dek karıştırıp  yarısını kalıba boşaltıyoruz üzerine ceviz içini serpip kalan karışımıda üzerine boşaltıyoruz.Isınmış fırınımızda kapağını açmadan pişiriyoruz. Devamı

Türlü

2008-03-11 13:42:00

Bu gün buzdolabımı açtığımda iki adet patlıcan,kabak vardı.Kızartma yapsam çok ağır gelecek.En iyisi biraz da fasulye alayım da türlü yapayım dedim. MALZEMELER:2 Adet patlıcan                           :2 Adet kabak                           :3-4 adet orta boy patates                           :Yarım kilo kadar taze fasulye                           :3-4 Adet yumşak domates                           :1 çay bardağı sıvıyağ                           :2 Ortaboy kuru soğan                           :2 adet küp şeker                           :tuz,karabiber Ben sebzeleri yıkayıp dogradım.Tencereye sıvıyagda küp küp doğradıgım soganı kavurdum.Burda bir püf noktası anlatayım(sebzeleri tencerede kavurur ken önce en geç pişen sebzeyi katın biraz kavurun,sonra sırayla diğerlerini katın.)Sebzelerin üzerine küp küp doğranmış domatesleri katıp üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave ettim.Şekerini,tuzunu  katıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirdim.Aslında güveç t... Devamı

Pudingli piramit pasta

2008-03-11 11:23:00

Benim 3 yaşındaki kızım her pasta yaptığımda eline bir mum alır ve"hadi anne benim doğum günümü kutlayalım " der.Kızım senin doğumgününe daha çok var desemde mümkün değil inandıramazsınız.O mum yakılacak.Hepinizinde bildiği gibi çok çok kolay bir pasta. Ben uzun ince borcam kalıbı kullandım burda,nedenide tepsiye bisküvileri dizip piramit şekli vermek için uğraşmıyorsunuz.Burda bisküvileri sıcak pudingin içine (maşa ile tutarak)batırıp her tarafını buladıktan sonra kalıba dik diziyorsunuz.Açıkta kalan kenarlarada doldurun ve kalan pudinglede üzerini kapatın.Hindistan cevizi veya başka şekerle süsleyip buzdolabına koyun.Soğuduktan sonra Üçgen dilimler halinde keserseniz piramitşeklinin oluştuğunu göreceksiniz. Ben kalıp içerisinde de çektim fotoğrafını fakat birkaç fotoğraf birden yükleyemediğim için olmadı.En kısa zamanda bu sorunu gidereceğim.MALZEMELER:1 Paket Dr.Oetker kakaolu puding ve 2 paket petitbör bisküvi. Devamı

KISIR

2008-03-10 11:28:00

Salataların baştacı kısır.Haftasonu canım çekti,hadi üşenmeyeyimde yapayım dedim.Bol acılı yanında da turşu offff.Tabiki şişkinlik probleminiz varsa fazla yemeyin.Aslında kısırın tarifini yazmama gerek yoktu fakat unutanlar için hatırlatma niteliğinde yazayım.Ben kısırı göz kararı malzemelerle kullandıgım için yaklaşık ölçüleri vereyim. MALZEMELER:Yarım kilo kadar köftelik bulgur                           :2 yemek kaşığı biber salçası (acılı olursa iyi olur)                           :1 yemek kaşığı domates salçası                           :Yeşilsoğan yarım kilo kadar,yarım demet maydanoz,4-5 adet sivribiber ve yarım demet dereotu.                           :2 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa 1 adet limonun suyu                           :1/2 çay kaşığı sıvı yag                           :tuz YAPILIŞI:Bulgurumuzu derin bir kabın içerisine koyup üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ilave edip,kapagını kapatıyoruz.Yaklaşık 15 dakikaya kadar bulgurlar iyice sıcak suyu çekmiş ve kabarmış oluyor.Diğer tarafta tavaya sıvıyagı alıp kızdırıyoruz ve salçaları da katıp kavuruyoruz.Altını kapatıp ılınınca bulgurun içerisine katıp iyice karıştırıyoruz.Bütün yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp bulgurumuza katıp karıştırıy... Devamı

armutlu kek

2008-03-08 13:27:00

Haftasonu keyfinde kapalı bir hava ve böyle havalarda pencerenin önüne oturupta çayımı yudumlarken yanında da atıştıracak birşeyler varsa,değmeyin keyfime... Tabiki keyfi,bu güzel keki yapıpta bana gönderen sevgili partnerim çıkaracak.Ona ellerine saglık diyorum.Bu keki uzun zaman önce Portakal ağacından aldığını söylemişti.Bu arada da Portakal ağacınada çok teşekkür ediyorum güzel tarifleri için.MALZEMELER:3 Su bardağı elenmiş un                                    :2 su bardagı toz şeker(Ben 1,5 su bardağı kullandım)                                    :1/2 tatlı kaşığı karbonat                                    :1/2 tatlı kaşıgı tuz                                    :1 su bardağı+2 yemek kaşığı sıvıyağ                                    :3 adet yumurta                                    :1 tatlı kaşığı vanilya                         &... Devamı

soya soslu tavuk göğsü sote

2008-03-08 10:29:00

Gerçekten soya sosunun ve köri nin tavuğa çok yakıştığını düşünüyorum.Ayrıca tavuğu bu sosta biraz bekletmek gerekiyor fakat benimgibi çalışıyorsanız bu güzel lezetleri daha pratik şekilde ortaya çıkarmanızın tarifi aşagıda..... MALZEMELER:1 Paket kemiksiz tavuk göğsü                             :4 adet sivri biber                             :4 adet domates                             :3 yemek kaşıgı kadar soya sos                             :1 tatlı kaşıgı köri                             :tuz,karabiber,kekik,pul biber                             :1/2 çay bardagı sıvıyag YAPILIŞI:Tavuk göğüslerinisotelik doğruyoruz.Te nceremize sıvıyagı boşaltıp ,doğradıgımız tavuk gögüslerini katıyoruz.Hemen üzerine 3 yemek kaşığı soya sosunuda ilave edip kavuruyoruz.Sosu iyice çekecek şekilde kavurduktan sonra sırasıyla dogranmış sivri biberi tuzunu ve baharatlarınıda katıp hafif kavuruyoruz .Ardından küp doğranmış domatesleride ilave edip 10 dakika kadar pişiriyoruz.Afiyetle.... ... Devamı

kabak mücver

2008-03-07 10:37:00

Herkese merhaba.......İki gündür ANKARA' da yazdankalma bir hava var.Çiçekçilerde mis gibi kokan rengaren sümbüller se baharın müjdecileri gibiydi.Bugünde Hollandadaki partnerim size nefis bir kabak mücver yapmış.Tabiki bana da bu nefis mücverleri yazmak düştü. MALZEMELER: 2 Adet kabak                                  2 Adet yumurta                                   5-6 yemek kaşıgı un                                   karabiber,tuz                                   kızartmak için sıvıyag YAPILIŞI:Kabakları yıkayıp soyuyoruz.Rendemizin iri gözü ile rendeleyip biraz avucumuzun içinde sıkarak suyunu alıyoruz.Ardından yumurta,unve karabiberini de atıp karıştırıyoruz.Tuzunu pişirirken yada piştikten sonra atın.Çünkü tuz kabakları sulandırır. Tavamıza 1 çay bardagı kadar yagımızı boşaltıp ,yag kızınca kabak mücverinden 1 yemek kaşıgı dolusu alıp yagın içerisine yavaşca boşaltıyoruz.Kaşıgın arkasıylada hafifçe düzeltip kızartıyoruz.Alt-üst edip diğer tarafınıda pembeleşene dek kızartıp,havlu peçete serili tabagımıza alıyoruz.Bu sayede fazla yaglarınıda havlu peçeteyle almış olduk.Daha sonra servis tabagına alıp yogurt veya domates,biber ve dereotu ile servis edebilirsiniz.Afiyetle... ... Devamı

patlıcan oturtması

2008-03-05 00:03:00

Bence ana yemeklerin başında gelir patlıcan çünkü her türlüsü var.Oturtması,yemegi,güveci,etlisi,zeytinyaglısı,salatası,kebabı,köftelisi diye devam eder gider.Bu hafta oturtmasını yaptım size,bu yemege de bol sarımsak çok yakışıyor.MALZEMELER:1 Kg. patlıcan                                              :Yarım kilo yagsız dana kıyma                                              :Yarım demet maydanoz                                              :15-20 diş sarımsak                                              :4-5 adet domates                                              :4-5 adet sivri biber                                              :2 adet sogan  &nb... Devamı

Çay saati

2008-03-04 12:25:00

Devamı

ev kurabiyesi

2008-03-04 11:24:00

MALZEMELER.: 1 paket margarin                              1 adet yumurta                              1 çay bardagı yoğurt                               1 çay bardağı toz şeker                              1/2 paket kabartma tozu                               aldığı kadar un.   YAPILIŞI:Margarini hafifçe eritip içine yumurta,yoğurt,şeker ve kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz.Bu karışıma unu yavaş yavaş ilave edip,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.Üzerine hafifçe bastırıp kağıt serili tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp orta dereceli fırında pembeleşenedek pişiriyoruz.Ayrıca bu hamura isterseniz iri kıyılmış badem,ceviz,fındık v.s. koyarak çeşitlilezette başka kurabiyelerde yapabilirsiniz.Ben 1-2 hafta önce yapmıştım cevizliside çok güzel oluyor şiddetle tavsiye ederim.... Devamı

portakallı zeytinyağlı pırasa

2008-03-03 00:32:00

Daha önce böyle bir yemek varmı yokmu bilmiyorum fakat benimki tamamen tesadüf sonucu oluştu.Ve ortaya nefis bir lezzet çıktı.Hayatı boyunca hiç pırasa yemeyen eşim bile bir tabak pırasa yedi. MALZEMELER:1 kg.pırasa                             :3-4 adet havuç                             :3-4 adet patates                             :1 çay bardagı sıvıyag                             :1 çay bardagı  yıkanmış pirinç                             :2 adet küp şeker                             :1 adet portakalın suyu YAPILIŞI:Havucu,patatesive pırasaları soyup yıkıyoruz ve dogruyoruz.Tencereye sıvı yagı kyup önce havuçları ve patatesleri atıp biraz kavuruyoruz .Ardından pırasalarıda ilave edip karıştırıyoruz.Pirinci ,şekeri ve portakal suyunu da ilave edip karıştırıyoruzSonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilaveedip tuzunuda katıp kaynamaya bırakıyoruz.Yemegimiz kaynar kaynamaz altını kısıyoruzve kısık ateşte pirinçve pırasalar pişenedek kaynatıyoruz.Afiyetle....... Devamı

2008-03-03 12:31:00

Devamı

hindistancevizli toplar

2008-03-03 11:54:00

Canınız tatlı birşeyler çektiğinde veya arkadaşlarınıza değişik ikramlar sunmak istediğinizde çok lezzetli ve pratik bir tarif.Ben bu tarifi Portakal Ağacından almıştım.MALZEMELERİ:4 su bardagı hindistan cevizi rendesi                                                1 su bardagı süt tozu                                                 1 su bardagından bir parmak eksik toz şeker                                                 1 paket 200 ml krema                                                  ayrıca 1 su bardagı hindistan cevizi rendesi.(üzerine bulamak için) YAPILIŞI:Derin bir kabın içerisinde bütün malzemeleri karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz.Hindistancevizine bulayıp minik kağıtlara yerleştiriyoruz.                             ... Devamı

Milföy hamurundan külah

2008-03-01 16:11:00

Evet işte o meşhur külahlar.Çevremdeki arkadaşlarımınunutarak sık sık bana sordukları o meşhur külahlar.Tabiki bunları yapmak için ö zel kalıplara ihtiyacınız var.Ben koskoca Ankarada bulamadım.Sevgili kardeşim taaa Hollandalarda bulmuş ben bulamadım.Gerçi öyle çok ta aramadım.Pastacılık malzemeleri satan toptancılarda vardır mutlaka.Fakat sizde bulamadım diyorsanız sorun değil. Hemen evde bulunan herhangi bir kartonu kesip külah yapıyorsunuz.Ucundan ve açılabilecek diğer yerlerinden tel zımba ile zımbalıyorsunuz.Üzerini de Alamünyum folyo ile kaplıyorsunuz.Kullanacagınız zaman yaglamayı unutmayın. Gelelim külahların yapılışına.MALZEMELER:1 hazır paket milföy hamuru                                                                                :1 adet yumurta (üzrine) KREMASI İÇİN:1 adet yumurta                              :2 su bardagı süt                              :2 yemek kaşıgı un                              :2 yemek kaşıgı mısır nişastası                              :7 yemek kaşıgı toz şeker  &nb... Devamı

FIRINDA PATATESLİ TAVUK KANADI

2008-02-29 08:48:00

  Klasik bir yemek,fakat herkesin begenerek yiyebileceği bir yemektir.Aynı zamanda çalışan bayanlar için çok pratik.Hemen malzemelerine geçelim.MALZEMELER:6-7 adet patates                                                                                    1kg. tavuk kanadı                                                                                    8-10 diş sarımsak                                                                                     3 yemek kaşığı salça                                              ... Devamı