ÇILBIR

2008-05-06 12:03:00

Hala blog sayfamda fotoğraf yükleme sorunu yaşıyorum.Neden kaynaklandığını bilemedim fakat kafayı yicem.Bu arada çılbır yapmıştım çok nefis oldu tarifini de hemen yazayım. MALZEMELER: 5 adet yumurta yumurtaları örtecek kadar sarımsaklı yoğurt yarım yemek kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı sıvıyağ tuz pul biber Öncelikle orta boy bir tencerenin yarısına kadar suyu doldurup kaynamaya bırakalım.Suyumuz kaynayınca iki tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Yumurtaları kırmadan önce suyun altını mutlaka kısalım burası püfnoktasıdır.Diğer püf noktasıda şu:Elimize bir kepçe alalım ve derin bir kabın içine kepçeyi koyup bir yumurtayı içine kıralım.Kepçenin içindeki kırılmış yumurtayı yavaşca tencerenin kenarından suya bırakalım.Bu sayede yumurtamız fazla dagılmadan pişirmiş oluruz.Bu şekilde diğer yumurtalarıda kırıp ocagın altını biraz açabiliriz.Fazla açmayın taşmasın.1-2 dakika yumurtaları pişirip delikli kepçe ile tabaga alalım.Soguduktan sonra sarımsaklı yogurdunu ilave edip az sıvıyagda bibersalçasını ve pul biberi yakıp üzerine gezdiriyoruz. Devamı

PDÇS-22 ve waffel

2008-05-06 09:27:00

Sevgili Fatoşcuğumun evsahipliği yaptığı etkinlikte kendisine başarılar diliyorum.Önceki gün iki tarifle katılmıştım fakat fotoğraflarda sorun yaşandı ve hala tuzlu tarifimi ekleyemedim.Ekleyebilirsem ayrı ayrı deneyeceğim. WAFEL 100 Gr.margarin 1,5 su bardagı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 su bardağından 2 parmak eksik süt 1,5 su bardağı şeker 3 adet yumurta tuz(bir çimdik) Öncelikle margarini eritip bir kenarda ılıtalım, yumurta ve şekeri çırptım.Diğermalzemeleride katıp un ile kabartmatozunu eleyerek mikserle çırpıp kek kıvamında bir karışım elde ettim.20 dakika dinlendirdikten sonra ,1 kepçe wafel makinasına veya bazı tost makinalarının arka tabanlarında yada hiç bulamazsanız teflon bir tavayada dökebilirsiniz.Önce makinanızı veya tavanızı hafif sıvıyağ ile yağlayın ve 1 kepçe dökün.Üzerini kapatıp 3-4 dakika pişirin.Tavada yapacaksanız alt üst etmeyi unutmayın.Wafel biraz soğuduktan sonra dondurma,çikolata sos veya peynirle servis edin. Devamı

PIRASA DOLMASI

2008-05-03 13:49:00

Pırasa sevmeyenler bir bunu deneyin,eminimki çok beğeneceksiniz.Nefis bir lezzet oluyor.Şiddetle tavsiye ederim.Ölçüsünü ben kendime göre ayarladım ama siz daha az pırasa kullanırsanız ona göre ayarlayın. MALZEMELER: 6 adet kalın pırasa 500 kilo gr kıyma 2 adet kuru sogan 4-5 adet sivri biber yarım demet maydanoz 2 su bardağı kadar pirinç 2 yemek kaşıgı salça 2 yemek kaşıgı sıvıyağ tuz ,karabiber,narekşisi,nane (arzuya göre ) Öncelikle dolmanın içini hazırlayalım.İsterseniz az suda kavurarak hazırlayın,isterseniz çiğ olarak hazırlayın.Ben çiğ olarak yaptım.Soganı rendeleyin,pirinci yıkayıp süzün soğana ilave edin .Ardından diğer bütün malzemeleride ince doğrayıp karıştırın.2-3 yemek kaşığı sıvıyağı da katıp karıştırın.Pırasalarıda 5-6 cm.aralıklarla kesin ve ortasını parmağınızla yitip içlerini çıkarın ve haşlayın .Tek kat olacak şekilde(2şer kat olacak şekilde daha iyi oluyor.)pırasalarıbirbirinin içinden çıkarıp hazırladığımız dolma içini dolduruyoruz.Doldurduktan sonra isterseniz halka kesilmiş havuçla uclarını kapatabilirsiniz.Ben kapatmadım.Yeşil yapraklarınıda uzun olduğu için açıp mıska şeklinde sardım.Tencereye dizip üzerini az geçecek şekilde sıcak su ilave edip bir tabak kapattım.Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim.Bu arada suyunu ilave ederken 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdim. Devamı

EKMEK PİZZASI

2008-05-02 09:38:00

Bu sabaha ekmek pizzası hazırladım.Kimse uyanmadan acelece hazırladım.Artık malzemeleri size kalmış evde ne varsa onunla yapabilirsiniz.Bende yumurtaları çırptım içerisine çekirdeği alınmış zeytin,sucuk,biber,domates,peyniri küp küp doğrayıp karıştırdım.Tuz çok az sıvıyağ ilave etttim.Dilimli ekmeklerin üzerine sürüp fırına verdim.Hatta bir dilimin üzerinede kaşar rendesi koymuştum.Ekmeklerde pembeleşene kadar pişirdim.İşte bu kadaaar...Afiyetle Devamı

KÖFTELİ PATLICAN RULO

2008-04-30 15:53:00

MALZEMELER: 3-4 adet iri kalın patlıcan kızartmak için sıvıyağ kürdan KÖFTESİ İÇİN: 500 kg.köftelik kıyma 1 adet kurusoğan rendesi 1 adet yumurta yeteri kadar ekmek içi tuz.pulbiber,karabiber SOS İÇİN: 3-4 adet domates rendesi 1 yemekkaşığı salça 2 diş sarımsak rendesi(tercihe göre) yarım su bardağı su Patlıcanlarımızı şerit olacak şekilde soyup,boyuna ince dilimler halinde kesiyoruz.Kızgın yağda hafipembe kızartıp hemen kağıt peçetenin üzerine alıyoruz.Diğer tarafta köftenin bütün malzemelerini katarak klasik bir köfte yapıyoruz.Köftelerimizi elimizde yuvarlayıp,patlıcan diliminin ucuna koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.Bitiş ucuna kürdan batırım sabitliyoruz.(ben küçük bir parça biber ve domates dilimi katıp kürdanla sabitledim. Hepsini tepsiye dizip sosunu hazırlıyoruz.Patlıcanlar fazla yağ çektiği için sosu yagsız hazırlıyorum.Tavaya suyu ,salçayı,domatesi katıp karıştırıp pişiriyoruz.Birazdaha su katıp(fazla sulu da olmasın)patlıcanlı rulo köftelerin üzerine gezdirin ve 200 dereceli fırında pişirin. Devamı

FELLAH KÖFTE

2008-04-26 13:53:00

MALZEMELER: 2 Su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı sıcaksu 1 su bardağı un tuz SOS İÇİN: 1 Yemek kaşığı salça ve 2 adet domates rendesi 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 diş sarımsak pul biber,karabiber kıyılmış maydanoz,nane,tuz. yogurt(arzuya göre) Öncelikle bulgurumuzu derin bir kabın içerisinde,üzerine 2 bardak sıcak suyu dökerek şişmesi için bekletelim.Suyu çeken bulgurları iyice yoğurmaya başlayalım.Biryandanda yavaş yavaş unu ilave edelim,elimizide ılık su ile ıslatarak iyice yoğuralım.Katı bir hamur elde edince elimizde minik yuvarlaklar yaparak parmağımızla ortasına bastırıp bir çukur oluşturalım.Hepsini kaynayan tuzlu suda haşlayalım.Tavaya rendelenmiş sarımsağıalıp kavuralım,ardından salça ve domates rendesi,tuz,nane,pul biber ve karabiberide katıp pişirelim.Köftelerin üzerine bu sosu döküp ice doğranmış maydanoz ile süsleyelim.NOT:Ben sosu sarımsaksız hazırladım ve üzerine sarımsaklı yoğur yapıp gezdirdim.Bu şekilde de deneyebilirsiniz. Devamı

23 NİSAN

2008-04-24 14:09:00

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN Sabah erkenden uyandık.Abiyi tören için okula hazırladık fakat bizim ufaklıkta benide giydir,bende oynuyacağım deyince,onu da artık yüzünü boyayarak ikna edebildik.Bu arada tören bitince abisi dururmu , onuda boyadık,bu sefer oğlum arkadaşlarını getirmiş,hadi dedim sizleride boyayayım.Yani sokağımız tam bir 23 Nisan Karnavalı gibiydi..Tabii bu arada ocakta ağır ağır kavrulan etlerimde tam bir tandır kebabı gibi görünüyordu.Meşhur konya tandır kebabını ,sacın üzerinde ve odun ateşinde kavururlar. O et lokum gibi olur.Küçük pidenin üzerinde ve köpüklü yayık ayranı ile de ikram ederler.Ben bazen de eti haşladığım zamanda bir tencerede az tereyağı ve sıvıyağda kavururum.Yada burdaki gibi et suyunu salınca 1 çay bardağı kadar daha su katıp altını kısarım .Kısık ateşte etler lime lime olana kadar kavrurum. Devamı

YOĞURT TATLISI

2008-04-22 12:22:00

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım.İçerisine yoğurt katıldığı için yogurt tatlısı diye anılan ve herkesin çok iyi bildiği,pratikbir tatlı.Bu arada yoğurdun faydasını da unutmamak lazım.Yoğurt Türkler tarafından Orta Asyada yapıldığı ve oradanda dünyaya yayıldığı bir gerçek.Zaten bu günde dünyada aynı isimle anılmaktadır.YOĞURT'la neler yapılmıyorki,faydasıda saymakla bitmez.Hani bu kadar yoğurt tarihinden sonra birde nefis bir yoğurt fotoğrafı koyacaktık aslında ama tatlının adı yoğurt tatlısı diye başlayınca bende anlatayım dedim.:) MALZEMELER: 3 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı toz şeker 3 adet yumurta 50 gr. margarin veya 1 çay bardağı sıvıyağ. 3 çay bardağı un 3 çay bardağı irmik 1,5 veya 2 paket kabartma tozu vanilya süslemek için hindistan cevizi veya antep fıstığı şerbeti için:4 su bardağı toz şekere 4,5 su bardağı su Şerbetimiz kaynayınca yarım limon sıkıp kıvama gelene kadar kaynatıyoruz.Bir kenara alıp ılımaya bırakıyoruz.Yumurta ile şekeri çırpıp ardından yoğurt ve yağı ilave ediyoruz.En son unu irmiği,kabartmatozu,vaniyyayıda ilave edip elimizle karıştırıyoruz.Yağlanmış tepsimize boşaltıp 180 dereceli fırında pembeleşene dek pişiriyoruz.Eğer sizin fırınınız hızlı pişiriyorsa derecesini ona göre ayarlayın veya kek pişirdiğiniz ayarda yapın.Fırından çıkarıp hemen şerbetini dökün .Şerbetini çekene kadar bekletip hindistancevizi veya antep fıstığı ile süsleyin. Devamı

BU PİZZA BAŞKA PİZZA

2008-04-21 12:30:00

Benim taaaa ortaokul çağlarında bir pizza tarifi öğrenmiştim.O dönemlerde bende kendimden bişeyler katıp ,ortaya nefis bir pizza çıktı.Ogün bu gündür her yaptığımızda yeni tadanlar tarifini mutlaka isterler.Aslında o kadar değişik değil hep bildik şeyler içindekiler.Yapılışıda oldukça pratik.İllaki salam sucuk koyacağım diye birşey de yok. MALZEMELER: 3 Adet yufka ( 1 tepsi için) 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 orta boy kurusoğan 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kekik 2 adet yumurta yarım kalıp beyaz peynir 2 diş sarımsak Tepsimizi hafifçe yaglayıp yufkamızı tepsiye serip tepsiye göre kesiyoruz.Kenarlardaki fazlalıllarıdaüzerine yerleştiriyoruz.2.yufkayıda elimizde küçük parçalara ayırarak(elimizde ufak ufak parçalayarak)tepsiye yayıyoruz.3. yufkayıda serip tepsiye göre kesiyoruz ve artan fazlalıklarıda altına serip,(en üstte düzgün yuvarlak parça olacak)bu şekilde kenarda bekletiyoruz.Bu arada tavaya sıvıyağı boşaltıp kurusoğanı küp küp doğruyoruz.Sarımsağıda rendeleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından salçamızı ve yarım su bardağı su ilesalçayı eritiyoruz.Kekik ve tuzu da katalım ve bir taşım kaynatalım.Kaynadıktan sonra kenara alalım.(sos çok sulu olmayacak)Hazırladığımız yufkalı tepsimizin üzerine bu sos tan dökelim.Her tarafına gelecek şekilde.Peynirimizide üzerine rendeliyoruz son olarakta iki adet yumurtayıda çırpıp her tarafına gezdiriyoruz.200 dereceli fırında pişiriyoruz.Afiyetle.. Devamı

KIZARMIŞ SEBZE

2008-04-19 13:26:00

Kilo sorunumuz olmasada bu kızartmadan doya doya yiyebilsek,fakat maalesef kendimizi frenlemek zorundayız.Onedenle kızartmayı herzaman yapmıyorum.Patlıcan ve patatesleri küp küp dogradım.Kabak ve çarliston biberide dograyıp kızarttım.Bol domatesli bir sos yaptım.Arzu eden sosa sarımksakda katabilir.Domatesler çok kırmızı değilse biraz salça da katabilirsiniz.Sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.Bu arada sadece kızartmalara KANOLA yağı kullanın.Benim okuduğum kadarıyla diğer mısır ve ayçiçek yağına oranla daha iyi imiş.Bende kullanmaya başladım ve çok hafif bir yağ .Sadece kızartmalarda kullanıyorum.Kızartmanın dışında ise naturel sızma zeytinyağı kullanıyorum. Devamı

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 21"

2008-04-19 09:36:00

KIZARMIŞ MUZ DİLİMLERİ Davetiniz için Teşekkür ediyorum.Bende bu etkinliğe çok pratik ve değişik bir lezzetle katılıyorum. MALZEMELER 1 Kilo kadar muz (adedi size kalmış,kaçtane isterseniz o kadar muz kullanın) 2 adet yumurta 1 su bardağı kadar un yarım su bardağı pudra şekeri yaklaşık 1 çay bardağı kadar süt Çikolata sos veya bal veya erik pekmeziveya reçel arzuya göre. dondurma yoksa krem şanti Kızartmak için bol sıvıyağ. Derin bir kaba pudra şekerini,yumurtayı ve unu boşaltıp sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.Karışım tam koyu boza kıvamında olacak veya hazırladığımız kek kıvamındaki gibi olacak.Bu arada muzlarımızı soyup verev olarak kesiyoruz.Bu muz dilimlerini hazırladığımız karışıma batırıp (hertarafını kaplayacak şekilde)kızgın yağda pembeleşene dek kızartıyoruz.Kızaran muzları peçete serili tabağımıza alıp,fazla yağlarını aldırıyoruz.Servis tabağımıza alarak (Ben burda hazır çikolata sos kullandım.)Vanilyalı dondurma ve çikolatalı sos ilave ederek servis ediyoruz.Ben dondurmanın çok yakıştığını düşünüyorum.Ama siz krem şantide kullanabilirsiniz.Bu arada başka meyvalarıda bu karışıma batırarak değişik tatlılar yapabilirsiniz.Damak zevkinize göre...... Devamı

YALANCI SU BÖREĞİ

2008-04-17 14:41:00

NEFİSSS BİR BÖREK ,Çok yakın bir arkadaşım ,sevgili yenitadlar blogcu arkadaşımdan almıştı bu tarifi.. Hatta çok komik bir vaziyette pc ile mutfak arasında mekik dokuyarak bu böreği yapmıştı.Şimdi ise ustası oldu artık.Tarifi www.yenitadlar.blogcu.com arkadaşımda.Bu tabağıda sana gönderdi.Hiç yapmadıysanız mutlaka uğrayın ve deneyin. Devamı

MANTI

2008-04-15 10:03:00

Bu mis gibi mantıya kim hayır diyebilirki.Mahallemizde oturan bir hanım arkadaşımızın oğlu maalesef amansız bir hastalığa yakalanmış.Mahallemizin hanımlarıda toplaşarak ona maddi destek olabilmek için mantı yaptılar.Tamamen doğal, hakiki kıymadan,sogandan tertemiz minik minik mantılar yapıp sattılar.Kilosu 10 ytl. den inanın kapışıldı.Fazla fazla aldılar derindondurucuya attılar.Şu an yoğun sipariş aldılar.Bende o minik arkadaşımıza bir katkım olsun diye aldım.Kendisine acil şifalar diliyorum.Arkadaşlarımıza da kolay gelsin. Bu hayatımda yediğim en lezzetli mantıydı.Ellerinize sağlık hanımlar. İsterseniz sadece pişirme kısmını da şöyle basitce yazayım. Mantıları makarna pişirir gibi kaynamış tuzu atılmış ve hafifçe sıvıyağ gezdirilmiş salçalı suya attım. Pişene kadar kaynattım.Ayrı tavada sıvıyaga birazda tereyağı ekledim .İçine biraz salça ve pulbiber ekleyerek kızdırdım.Tencereden pişen mantıları hafif süzdürerek alıp , üzerine yarım kepçe soguk su(cansuyu) gezdiriyoruz.Sonra sarımsaklı yoğurt ,salçalı pulbiber ve nane ile süslüyoruz.Hasta miniğimize de ALLAH'tan acil şifalar diliyorum.Herkesin yüreğine sağlık... Devamı

Haftasonu Toplandık ve Muzlu Pasta

2008-04-14 11:12:00

Bu haftasonu maltepede Saadet arkadaşımdaydık.Bizim can dostumuz ben hiçbirşey yapmasını bilmem desede kekler,börekler hatta çiğköfte bile yapmıştı.Ellerine saglık Saadetciğim. Eve döndüğümde bana çok pratik gelen ve herzaman yaptığım muzlu rulo pastamdan yapayım dedim ama rulo olamadı maalesef. Tamm kekim pişti fırını kapattım sıcak sıcak saracaktım ki o anda telefonum çaldı.Telefonda sohbette uzayınca kekim fırında kurudu tabiki.Fakat Derlerya Demokraside Çareler Tükenmez diye bende hemen kekimi şekerli sütle ıslattım uzun dikdörtgenler şeklinde 3 e böldüm arasına krema ve muz yerleştirerek aynı lezzete ulaştım. MALZEMELER: 4 Adet yumurta akı sarısından ayrılacak 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartmatozu KREMASI İÇİN:1 litre süt 3 yemek kaşığı un 4 yemek kaşıgı toz şeker 1 adet yumurta 1 1,5 adet muz Ben size yine rulo olarak tarifini vereyim de benim gibi hüsrana uğrarsanız ,çaresivar. Yumurta sarılarını 4 kaşık şekerle katılaşana kadar çırpıyoruz.Beyazlarınıda bir çimdik tuz ile katı kar haline gelene dek çırpıp birbirine yavaşca karıştırıyoruz.Ardından unumuzla kabartma tozunu eleyip yumurtalı karışımımıza yavaş hareketler halinde yediriyoruz.Kağıt serili düz bir tepsiye döküp hertarıfına gelecek şekilde düzeltiyoruz.170 dereceli fırında üzeri pembeleşenedek yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.Pişerpişmez fırından alıp sıcak sıcak rulo yapıp üzerine nemli bir bez örtüyoruz.Bu şekilde biraz bekletikten sonra kağıdı çıkartıp arasına kremamızı hertarafına sürüp ( kremadan üzerine biraz ayırıyoruz)1 veya 1,5 adet muzu tüm olarak yerleştiriyoruz.Yine rulomuzu sarıp kalan kremayıda üzerine sürüp süslüyoruz.Tabiki benim kek fırında bekleyince ,yukarıdada anlattığım gibi farklı bir pasta oldu.Hatta ben kremanın da üzerine kermşanti hazırlayıp muz ve çilekle süsledim.Kremasınıda bütün malzemeleri katıp sütüde soguk olarak ilave ettim ve ocakta koyulaşana dek kaynattım.Sık sık karıştırarak soguttum.... Devamı

KEDİDİLİ PASTAM

2008-04-12 10:49:00

MALZEMELER 2 Paket Kedidili bisküvisi 2 su bardağı ılık şekerli süt veya 2 su bardağı ılık su ve 4 kaşık nescafe 2 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt 1 küçük kutu nutellayoksa 1 paket 80gr.lık bitter çikolata (benmari usulü eritilecek) 3 yemek kaşıgı labne peyniri. süslemek için çikolata veya renkli şekerler Öncelikle kelepçeli kek kalıbımızın tabanını çıkartıp sadece kelepçeyi geniş bir tabagın üzerine yerleştirelim.2 bardak ılıksuda nescafeyi eritelim veya 2 bardak ılık şekerli sütle bisküvileri ıslatalım.Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp nutellayı veya eritilmiş çikolatayı katalım,labne peynirinide katıp karıştıralım.kalıba göre bisküvileri önce dik olarak kenarlara sonrada tabanına yerleştirin.Fazlalıklarını kesip krema sürün.Bisküviler bitene kadar bu işleme devam edin. Şeker veya çikolata ile süsleyip buzdolabında bekletelim.Sonra kalıptan çıkartıp servis edin. Not:Kedidillerini ıslatırken fazla suda bekletmeyin.Kremasınıda normal yaşpastaya kullandığımız standart kremaylada yapabilirsiniz.Aralarına meyve veya çikolata da koyabilirsiniz. Devamı

PİYAZ VE HAMARAT RENDE

2008-04-11 08:46:00

Mutfaktayken elimden hiç düşmeyen rendem.Can arkadaşım Emine çok tavsiye edince dayanamadım aldım.Tupperwear ın bir rendesi ve çok pratikBirde jülyen doğrayan başlığı daha var bende.Diğer başlıklarıda var ama ben sadece bu ikisini aldım ve çok memnunum.İşte o rendeyle yaptığım fasulye piyazım. MALZEMELER: 1,5 su bardagı kuru fasuye 3-4 adet domates 2 orta boy kuru sogan 2 adet yeşil soğan 2-3 adet sivribiber yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı sumak 2 yemek kaşığı elma sirkesi yarım limon,tuz,pul biber 2 adet haşlanmış yumurta Fasulyeler haşlanır süzülür ve birkenarda bekletilir.Diğer malzemelerde ince ince dogranır fasulye ye katılır.limonu,tuzu,sirkesi ve pul biberde ilave edilerek karıştırılır.Haşlanmış yumurta ve zeytinle süslenir Devamı

MERCİMEK ÇORBASI

2008-04-10 13:27:00

MALZEMELER 1 su bardagıkırmızı mercimek 1 adet orta boy patates 2 adet havuç 1 adet orta boy kuru soğan yarım yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşıgı kimyonve 3yemekkaşıyı sıvıyağ,1 yemek kaşığı tereyağı tuz,pul biber 10 su bardağı civarında su Mercimeği ayıklayıp yıkıyoruz.Üzerine havuç,patates,soganı rendeleyip 10 bardakkadar suyumuzuda katıp kaynatıyoruz.İyice kaynadıktan sonra blendırdan geçiriyoruz.Tuzunu,kimyonunu katıp kaynatmaya devam ediyoruz.Tavada yağı eritip içine salçayı ve pul biberini katıyoruz.Salçamızı çorbamıza ilave edip bir taşım kaynatıp servis edebiliriz.Afiyetle. Devamı

HÜNKAR BEĞENDİ

2008-04-09 10:39:00

Çok sevilen ve baştacı yemeklerden birisi bence hünkar beğendi.Yapımıda oldukça kolay. MALZEMELER:1 kilo etli dolgun patlıcan :750 gr. dana kuşbaşı :3-4 adet domates veya salça :Yarım su bardağı kaşar rendesi :2 ortaboy kurusogan :Yarım su bardağı un :2,5 su bardağı süt :Tuz -karabiber YAPILIŞI:Patlıcanları ocakta veya fırında patlatıyoruz. Onlar patlarken üç yemek kaş... Devamı

PDÇ 20 ETKİNLİĞİ ve İÇLİKÖFTE BÖREĞİ

2008-04-08 10:25:00

PDÇ 20 ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN MUCİZEMBENİBUL ARKADAŞIMA TEŞEKKÜR EDİYOR BAŞARILAR DİLİYORUM. Bu böreği daha önce yapmayanlara şiddetle tavsiye ediyorum.Çünkü çok lezzetlive içli köftenin de birebir aynı lezzetini veriyor hemde pratik olarak. MALZEMELER:6 ADET YUFKA 1 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR BULGURU YUMŞATMAK İÇİN 1 SU BARDAĞI SICAKSU 4 ADET YUMURTA 1 SU BARDAĞI İRİ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ İÇİ 5OO GR. KIYMA 2 ADET İRİ KURU SOĞAN 2 SU BARDAGI GALETA UNU TUZ,KARABİBER,KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ YAPILIŞI:Öncelikle soganlarımızı küp küp ince olarak 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz.Hafif pembeleşince kıymayı ilave edip kavur... Devamı

ÇİĞ KÖFTE

2008-04-04 11:13:00

Çiğ köfteyi hemen hemen sevmeyen yoktur herhalde.Arasıra şöyle bir canınız çeker ve evdede malzeme varsa eğer ,değmeyin keyfine.Evde yoguracak güçlü kollar varsa bide banada malzemeleri yazmak düşer.Öncelikle benim size yazacağım ölçüler fazla bunu siz yarım kilo kıymaya 250 gr. bulgur olarak ayarlayın.MALZEMELER.1 kilogram yagsız sinirsiz iki kere çekilmiş kıyma.- 500 gr. çiğ köftelik bulgur- 7-8 adet sivri biber.-2-3 adet kuru soğan-3 yemek kaşığı salça-3 yemek kaşığı biber salçası-1 subardağından az su-1 yemek kaşığı sıvıyağ-1-1,5 yemek kaşığı isot-8-10 adet yeşil soğan-1 demet maydanoz-2 adet marul-tuz. YAPILIŞI:Kıymayı geniş bir tepsinin içerisine alıp üzerine bulgurun tamamını döküyoruz.Ayrı yerde sivri biber ve kuru soganı iyice parçalanacak (sos kıvamına gelecek )şekilde rondoda çekiyoruz.Bulgurun üzerine ilave edip,tuzunu ve salçalarınıda katıp iyice yoğuruyoruz.Bu arada 1 bardak suya isotu katıp karıştırıyoruz.Arada bir elimizle bu sudan alarak yoğurmaya devam ediyoruz.Yogururken sıvıyağınıda katıp bulgurlar yumşayanadek devam ediyoruz.En son marul hariç diğer bütün yeşillikleri ince ince doğrayıp katıyoruz.Elimizde şekilverip marulların üzerine yerleştiriyoruz. Devamı

FIRINPOŞETİNDE TAVUK ve PATATES

2008-04-02 15:03:00

Gerçekten nargibi kızarmış tavuk istediğim zaman bu fırın poşetleri imdadıma yetişiyor.Çokda güzel zahmetsiz ve nargibi kızarıyor.Fırının ızgarası batmıyor,fırınınızda batmıyor,tertemiz ,yağsız susuz pişiyor.Ben fırın poşetinin kutusundada yazdığı gibi bir tatlı kaşığı unla poşeti bulayıp,tavuğu da tuzladım fırçayla salça sürüp poşete koydum.Ağzını iyice kendi teli ile bağlayıp buharın çıkması içinde küçük bir delik açtım okadar.Patateside aynı şekilde tuz,pul biber ve kekikle karıştırıp başka bir poşete koydum ufak bir köşesinden kestim.Her ikisinide aynı tepsiye yerleştirip 200derecede fırında nar gibi kızarana kadar pişirdim. Devamı

İYİKİ DOĞDUN ENİŞTEEEEEEE !!!!!!!

2008-04-01 11:18:00

Bak bu pastayı senin için yaptık ve afiyetle yedik.İnşallah bu yaz izine gelirseniz birdaha yapar hep birlikte kutlarız.Umarımpastanın yazılarını yanlış yazmamısızdır.Nice yıllara ailenle inşallah,uzun uzun ömür geçirmeniz dileğiyle... Bu arada pastadan bahsedelim,yada hemen tarifine geçelim. MALZEMELER:5 iri yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao Kekimizi ıslatmak için 100 gr. bitter çikolata ve yarım su bardağı süt. KREMA İÇİN:5 paket krema 200 ml.lik 4 paket krema sertleştirici 5 paket vanilya 5 çorba kaşığı pudra şeker... Devamı

Haftasonu toplandık

2008-03-31 13:14:00

Bu haftasonu bütün kızlar toplandık.Sevgili Gülsüm arkadaşımın daveti idi.Tatlısı-tuzlusu hep si ayrı bir lezzeteydi.Ellerine saglık Gülsüm arkadaşım.Mahlepli simit ve aynı hamurdan peynirli galetalı poğaça,peynirli börek,yaprak sarma,makarna salatası,Bisküvili pudingli pasta yapmıştı ve yanında da hoş sohbetimizle dahabi güzeldi.Ayda birdefada olsa böyle güzel ortamlar ,hoş sohbetler hiç bitmesin.Burda bildiğiniz tariflerdir diye yazma gereği duymadım ama merak ettiğiniz tarif varsa bana yazın . Devamı

ARNAVUT CİĞERİ

2008-03-27 15:41:00

Sote yapmak için aldığım çiğeri,çoğunluk kararı ile arnavut çiğeri yapmaya karar verdim.Soğan salatası ile maydanozun çok yakıştığı bir mezedir. Malzemeler: 1 adet dana veya koyun ciğeri(bendeki koyun ciğeri idi) 2 su bardağı un tuz-kızartmak için sıvıyağ Yanında:İnce doğranmış halka soğan,salatalık, domates,maydanoz v.s. Öncelikle ciğerin üzerindeki zarı bıçak ucuyla kaldırıp elimizle tamamını çekince zar kalkıyor.Ardından küp küp doğrayıp una buluyoruz.Fazla ununu alıp kızgın yağda hafif pembeleşenedek pişiriyoruz.Pişenleri peçete serili tabağın üzerine alıp hemen tuzunu ilave ediyoruz. Sogan,maydanoz ve salatalıkla süsleyip servis ediyoruz. &nb... Devamı

PİZZA

2008-03-27 14:54:00

İşte hayır diyemeyeceğimiz nefis bir lezzet. MALZEMELER:Hamuru için: 1 su bardağı ılık su,1 tatlı kaşıgı toz şeker,2,5 su bardağı kadar un,100 gr. margarin,20 gr.yaş maya,1 tatlı kaşığı tuz. ÜZERİ İÇİN:Üzerini kullanacağınız malzemeler size kalmış,damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.Öncelikle pizza hamurlarının üzerine sürmek için mutlaka domates rendesi gerekli.3-4 adet domates rendesi kaşar peyniri rendesi mantar-mısır-sucuk-salam-halka kuru soğan renkli paprika(renkli dolmalık biberler) Arzuya göre çeşit çoğaltılabilir veya azaltılabilir. Öncelikle ılık su maya ve şeker de mayayı eritip unu ve diğer malzemeleri de katıp yumuşacık bir hamur elde edeceğiz.Kenarda mayalandırıp fırın tepsinize sığacak çapta yuvarlaklar hazırlayıp domates rendesini i nce bir tabaka sürüyoruz.Üzerine arzuya göre istadiğiniz malzemeden yerleştirip 200 dereceli ısınmış fırına veriyoruz.Pişmasine yakın çıkartıp kaşar rendesi gezdiriyoruz,tekrar fırına verip kaşarlar eriyince çıkartıyoruz. ... Devamı

PÜF NOKTASI

2008-03-26 15:43:00

MUTFAKTA ki püf noktalarından bahsedelim birazda . Börek ve makarna yapacağımız hamur,ne kadar çok dinlenirse okadar kolay ve rahat açılır.Çok güzel ,mükemmel elenmiş bir un elde etmek istiyorsanız birkaç saniye mikserle karıştırın.Börek hamurunu yoğururken içine birmiktar sirke katarsanız börekleriniz çıtır çıtır olur. Böreğin üzerinin kızarması için yumurta sarısı süreriz.Fakat evde yumurta kalmadıysa biraz yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağla karıştırıp böreğin üzerine sürün.güzel bir renk alacaktır. böreğinizin daha lezzetli ve çıtır çıtır olmasını istiyorsanız,fırına koymadan önce buzdolabında 4-5 saat bekletin hatta akşamdan yapıp bir gece buzdolabında bekletin. İyi kek yapmanın sırrı ,yumurta,yağ ve şekeri çok,unu az çırpmaktır.Özellikle yumurta önce düşük sonra yüksek hızda uzun süre çırpılmalıdır.Un,kabartmatozuve nişasta en son eklenen malzemelerdir.Bunlarıda kaşıkla kısa süre karıştırmak gerekir. Meyveler kekin dibine çöküyorsa,meyve ve kuruyemişleri una buluyalım ve karışıma öyle ekleyelim. Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz,sosun kokusunu daha da belirginleştirir. Kurabiyelerin pişerken yayılmasını önlemek için,fırın tepsisini 10-15 dakika serin yerde bekletelim. Tart hamuru hazırlarken kullanacağımız su çok soğuk olmalıdır.Çünkü su çok soğuk olursa,hamurun içindeki yağın erimesini engeller.... Devamı

ZEYTİNYAĞLI BAKLA DİZMESİ

2008-03-26 13:36:00

Dün akaşam iş çıkışı gördüm markette BAKLA yı çok güzel görünüyordu.Bende zamanı geçmeden yapayım istedim.Önceleri peksevmezdim fakat zamanla seviyor insan.Hatta şu an en sevdiğim tatlar arasındadır.İşte tarifi: MALZEMELER:1 kğ bakla,3 adet kuru soğan,yarım su bardağı sızma zeytinyağı,3 adet küp şeker,yarım demet dereotu ve tuz.1 su bardağı sıcaksu. YAPILIŞI:Baklayı yıkayıp temizliyoruz.Tenceremize sıvıyağın yarısını boşaltıp,üzerine baklaları diziyoruz.Bir sıra bakla,bir sıra halka doğranmış soganve dereotu.Bu şekilde devam ederek sırayı tamamlıyoruz sonra şekeri tuzunu ve kalansıvıyağı da ilave ediyoruz.1 su bardağı kadar sıcak suyumuzuda gezdirip kısık ateşte baklalar lokum gibi yumuşayana dek pişiriyoruz. Devamı

TEPSİ KEBABI

2008-03-25 14:37:00

Akşama köfte -patates yapacaktım , bu gün de farklı birşey olsun diye tepside yapmaya karar verdim.Farklı birşey yok aslında.Nekadar kıyma kullanmak istiyorsanız ona göre bir köfte hazırlıyorsunuz.Kıyma az yağlı olacak.Bildiğimiz klasik köfte harcı Malzemeler:1 kğ. az yaglı kıyma :1 ,5 su bardagı mikserde çekilmiş ekmek içi yada galeta unu :2 adet kuru sogan rendesi ince çekilmiş veya soganın suyu :tuz,karabiber,pul biber :1 tatlı kaşığı karbonat :arzuya göre 3-4 diş sarımsak :2-3 adet patates :2-3 adet domates :4-5 adet sivri biber :Üzeri için 3 yemek kaşığı salça,su ve bir tutam kekikten oluşan bir sos hazırlıyoruz. Öncelikle kıyma ,ekmek,sogan,baharatlar,tu,karbonatve sarımsak rendesiyle köfte harcımızı hazırlıyoruz.İyice yoğurup,uygun bir tepsimizin altını yağlayıp köfte harcımızı hertarafına yerleştiriyoruz.Domates,sivribiberve patatesleride dilim şeklinde doğrayıp üzerine yerleştiriyoruz Hazırlanan salçalı suyuda üzerine gezdirip,200 dereceli fırında pişiriyoruz. ... Devamı

Milföyde Sosis

2008-03-21 13:06:00

Hernekadar kalorili yiyecekler yapsakda,az yemek konusunda tedbiri elden bırakmayalım. Kahvaltıya küçük börekcikler hazırladım.Çalıştığımız için akşamdan hazıladım ki sabaha çocuklara hazır olsun .Hazır kare milföy hamurunun içine 2 adet küçük boy sosis yerleştirdim rulo şeklinde sarıp 1cm aralıklarla kestim ve kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürdüm.170 dereceli ısınmışfırında altı-üstü pembeleşenedek pişirdim. Devamı

DİYET DİYET DİYET ! ! !

2008-03-21 10:54:00

HANIMLAR !! Bu gün sizlere bir sır vereceğim.Benim geçen yıl 10 kilo fazlam vardı.Tesadüfen yıllardı r sakladığım bir kitabımda birçok diyet tariflerine rastladım ve hemen kafama en yatkın olanı denedim.TAM 2 HAFTADA 7 KİLO VERDİM !!! Bu bana inanılmaz bir mutluluk verdi.Bundan sonrada kendimi sürekli kontrolaaltında tutum .Şu ansa sadece 2-3 kilo arasında gidip geliyorum,o da sorun değil.Günümüzde şişmanlık ,hepimiz için büyük problem oluşturmaktadır.Kimimiz güzellik,kimimizde sıhhatli kalabilmek için zaman zaman rejim yapmaya,hatta bazı haplara,bantlara ve benzeri maddeleri kullanmaya kalkışırız.Aslında işin esası,vücuttaki kalori dengesidir.Herşeyden önce şunu hatırlatmada yarar görüyorum.Diyete başlamaya kararlı olduğunuzda MUTLAKA DOKTORUNUZA DANIŞMALISINIZ.Bende gözü kapalı diyete başlamadım tabiki.Doktorunuzun onayını alır diyete başlarsınız. YOĞURT DİYETİ Süratli kilo vermek isteyenler için çok geçerlidir.Hergün 1_1,5 kilo kaybı görülür.Bunun yanında sakıncalı bir diyet olduğu için DOKTOR kontrolü altında sürdürülmesi önemle tavsiye olunur.Bütün yapmanız gereken şey,eşit aralıklarla günde 5 bardak yoğurt yemek ve bu öğünün haricinde mevsim meyvalarından yada bir kase bol yeşillikli bir salata(yağsız,tuzsuz)meyvalardanda sadece 1 tanesi.Bol bol su içmeyide unutmayın.Bu diyet 5 GÜNDEN fazla uygulanmamalıdır. BEN ŞÖYLE YAPTIM:Ana öğünlerde 1 su bardagı yoğurt yedim.Sonrada kendime bolca salata hazırladım hertürlü yeşillik domates ve çok azda peynir parçaları kattım.Ana öğünlerin dışında açlık hissettikçe salata yedim.Böylece günlük vitamin ihtiyacımıda buradan sağlamış oldum.5 .günün sonunda diyeti bırakıp istediğim herşeyden çok az olmak kaydıyla yedim.2 gün bu şekilde devam ettim sonra 5 gündaha diyete devam ettim.İlk günden itibaren hızlı kilo vermeye başladım ve istedim kiloya ula... Devamı